春天天气干燥，万物复苏，细菌和病毒开始滋生，幼儿很容易发生呼吸道感染。虽然春天容易生病，但也是幼儿成长的好季节。此时，如果能适当滋补，多给孩子吃些平补脾肺、滋补强壮的汤药来滋补，不仅能有效抵御春季的各种疾病，还能满足春季生长发育的各种营养需要。

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　　一、如何对幼儿进行 "春补"？

　　春季是幼儿生长发育最快的季节，在此期间，对各种营养素的需求大大增加，妈妈们应给幼儿科学合理地进行春季进补。

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　　1、适当增加优质蛋白

　　春天很容易感到疲劳，即所谓的 "春困"。蛋白质中的酪氨酸能使大脑产生警觉反应，还能增强耐寒能力。因此，幼儿可多食用鱼、蛋、瘦肉、虾、鸡、牛肉、小米、红豆、低脂乳制品等富含蛋白质的食物。

　　温馨提示：少吃牛、羊肉等温性食物，蛋、肉、鱼尽量不要炒，米饭不要淘得太多，也不要用热水浸泡。

　　2、补充富含钙质的食物

　　春季是幼儿快速生长发育的季节，人体对钙的需求也相应增加。因此，在饮食上应多吃豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物。还应让幼儿到户外活动，多晒太阳，促进钙的吸收。

　　温馨提示：不要让幼儿吃太多的糖或甜食，以免消耗体内的钙和维生素D，造成缺钙。

　　3、提供必要量的脂肪

　　脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，缺乏这种脂肪酸会影响幼儿的智力发育。可以多吃富含植物脂肪的食物，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。此外，茶油、橄榄油、兔肉、鲜贝类等也富含 "脑黄金"。

　　温馨提示：春季容易 "上火"。少吃油炸、巧克力、干果、辣椒、花椒、生姜等热性或辛辣食物。3、有过敏性疾病的儿童应慎食海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的食物。

　　4、注意维生素和矿物质的摄入

　　春季，幼儿容易出现口腔发炎、牙龈出血、皮肤干燥等症状，应多摄取富含维生素C的蔬菜和水果，如白菜、油菜、西红柿、柑橘。此外，胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，可预防呼吸道疾病；芝麻、青菜、花椰菜富含维生素E，可增强抗病能力。

　　温馨提示：为了吸引幼儿的饮食兴趣，春菜可以炒、炖，也可以包成馄饨、饺子、春卷。烹调蔬菜要用猛火，时间不宜过长，以减少水溶性维生素的损失。

　　5、注意摄入足够的钾元素

　　春季气候干燥，水分容易流失，导致皮肤粗糙。钾能帮助维持细胞水分，增强机体活力，应适当多食用水果、豆类和海带、紫菜、干贝类、瓜子等富含钾的食物。

　　6、选择食补佳品

　　红枣、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞、核桃肉等食物富含多种营养成分，而且性味甘平，只要适量食用，是幼儿天然的食补佳品，可以提高幼儿身体的免疫力。

　　温馨提示：对于健康的孩子来说，食补是满足其生长发育的最安全、最有效的对策。对于体弱多病的孩子，应在医生的指导下进行合理的药补。

　　7、补充足够的能量

　　春天，特别是出现 "倒春寒 "时，需要消耗一定的能量来抗寒。因此，营养成分应以高热量为主，除谷类制品外，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。比较理想的安排是：早餐摄入的热量，中餐次之，晚餐最少。

　　温馨提示：春季湿度大，食物容易发霉和受潮，要避免孩子吃到不卫生的食物，另外还要将剩饭剩菜处理好。

　　二、幼儿 "春补 "要注意

　　春季多雨、多风、寒冷、潮湿。多吃绿色蔬菜，以清除其在内部的积聚，有利于健康。如韭菜、菠菜、荠菜、胡萝卜、大蒜、葱、生菜、山药等。

　　2、水果

　　大枣味甜，特别适合春季食用。此外，如樱桃、杨梅、草莓等水果也是不错的选择。值得注意的是，这些水果比较难清洗，如果不清洗，很容易引起腹泻。

　　3、肉类

　　猪肉含有丰富的维生素A，具有滋阴润燥、丰肌益肤的作用，适合干燥多风的春季食用。吃完猪肉后不宜大量饮茶，以防便秘。另外，烧焦的肉会产生致癌物质不要吃。

　　三文鱼等深海鱼富含不饱和脂肪酸，其中DHA是促进幼儿大脑发育的重要营养物质，可适量食用。

　　4、主食

　　除了日常的米饭外，还要给幼儿多吃粗粮。粗粮可以增加B族维生素和纤维素的摄入，促进肠道蠕动，有利于肠道健康。

　　5、豆制品/乳制品

　　酸奶既营养丰富又利于幼儿消化吸收。帮助消化，减少便秘，因为便秘的危害很大。

　　6、补品

　　蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳等功效。可以增加营养，预防感冒，排除体内毒素。长期服用可提高人体的免疫力和抵抗力。但不宜与豆腐、韭菜同食。同时，最好用不超过35℃的温水饮用。

　　三、春季进补，给幼儿喝什么滋补汤？

　　春天是儿童快速成长的季节。如果家长能在这个时候根据食物的性味功能，为孩子准备一些平补汤，滋补强身，不仅能让孩子快速成长，还能有效帮助孩子提高春季抵御各种疾病的能力。

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　　1、木瓜银耳糖水：滋阴润肺

　　材料：木瓜半个，银耳一把，冰糖适量。

　　做法：木瓜切成小块备用，银耳泡发洗净，撕成小块备用；锅内加适量凉水，不要过料；将材料加入冰糖，大火煮开后，改小火炖1.5小时；加入冰糖，搅拌至融化，再煮20分钟。

　　2、莲子百合汤：可益脾胃、润肺气、宁心神

　　原料：莲子 莲子15克，干百合15克，鸡蛋1个，白糖适量。

　　做法：将莲子去芯，与百合收缩于砂锅中，加适量水，慢火煮至莲子烂肉，加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，即可食用。

　　3、芡实鲤鱼汤：补气、健脾、补肾

　　功效：适合脾胃虚弱、大便不畅的幼儿日常食用，可增强脾胃功能。

　　配料方面。芡实15克，淮山15克，鲤鱼1条（约150克）。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，在炒锅中加少许食用油炒至微黄，然后与芡实、淮山一起放入砂锅中，加入适量的水，煮沸1小时，用盐调味，即可食用。

　　4、薏米银耳汤：滋阴润肺

　　功效：润肤美容，益寿延年，滋阴润肺，养胃生津。

　　原料：大麦。大麦150克，银耳50克，白糖、糖桂、湿淀粉各适量。

　　做法：大麦洗净，用温水浸泡；银耳摘下洗净，撕成小块；锅中加入冷水，将银耳和大麦放在一起炖，待大麦煮熟后，加入白糖煮沸，用湿淀粉做成稀芡，加入糖桂花搅拌均匀。

　　5、火腿冬瓜汤：润肺止咳

　　材料：火腿片、冬瓜片、葱丝、姜丝、虾米、盐、糖、香油。

　　做法：1: 锅中烧开水，将除火腿片外的材料煮10分钟，然后加入火腿片，2分钟后即可；出锅前加入葱、香油、盐、糖。

　　6、芦笋老鸭汤：清热养阴，化痰止咳

　　材料：芦笋、老鸭、葱、姜、盐

　　做法：1: 芦笋洗净，切成寸段；老鸭切块，去内脏、尾巴，洗净后放入沸水中焯去血水；汤锅中水烧开，将鸭肉、葱、姜块放入锅中，大火煮20分钟，然后改用小火慢炖2小时；待鸭肉七成熟后放入芦笋，调入适量盐。

　　7、鲤鱼苦瓜山药汤：清火、健脾胃、化痰止咳、开胃健脾

　　材料：鲤鱼、苦瓜、山药、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐

　　做法：将鲤鱼洗净，苦瓜对半劈开，去核切块；山药洗净，去皮切块；锅中放油，放入葱、姜、蒜，然后将鲤鱼两面煎至金黄色，加入料酒、糖、盐调味备用；然后将煎好的鲤鱼、苦瓜、山药放入沸水锅中，大火煮10分钟，转小火炖。大火煮10分钟后转小火炖，加盐、糖调味即可。

　　8、百合萝卜排骨汤：清热降火，润肺化痰

　　材料：白萝卜、排骨、甜杏仁、百合、葱、姜、盐

　　做法：将排骨洗净，放入沸水中除血；白萝卜切块；将排骨、葱、姜块放入沸水中，大火煮20分钟，然后改用小火煮1小时；再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中，半小时后放适量盐调味即可。

　　9、猪肉双耳汤：清肺润燥、止咳化痰

　　材料：猪瘦肉、银耳（白木耳）、黑木耳、葱、姜、盐

　　做法：1: 将猪瘦肉切块，用开水煮熟；银耳、黑木耳用水泡发，去根；然后将猪瘦肉、银耳、黑木耳放入开水中，大火煮10分钟后改用小火煮1小时，加盐调味。

　　10、杂菌汤

　　材料：各种蘑菇、高汤

　　做法：1: 将蘑菇清洗干净，放入锅中，加入适量的高汤，煮沸后转小火煮透，然后加入适量的盐、高汤和一滴香油。

　　蘑菇的功效

　　金针菇。是一种高钾低钠的食品，经常食用可以预防和治疗肝病和胃肠溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年朋友食用。

　　平菇：含有抗肿瘤细胞的硒和多糖体等物质，对肿瘤细胞有较强的抑制作用。

　　香菇：含有维生素C，可以起到降低胆固醇和血压的作用。

　　草菇：含有丰富的维生素C，能促进人体的新陈代谢，解毒，提高人体的免疫力。

　　茶树菇。性平，味甘。具有健脾、止泻、渗湿、利尿的功效。

　　滑子菇。滑子蘑伞面附着的粘性物质是一种核酸，对保持人体的能量和脑力有好处。

　　四、春天吃什么粥最有营养？

　　粥具有散风清热、润燥降火、养胃健脾、滋阴润燥的功效，是春季的佳品之一。在此，为家长们介绍7款春季常见的幼儿滋补粥，让幼儿健康度过 "春天"。

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　　1、胡萝卜山药粥：健脾助消化

　　原料：胡萝卜。胡萝卜250克，山药250克，粳米50克。

　　做法：胡萝卜和山药切成小块，先将粳米加水煮粥，半熟后加入胡萝卜和山药，再煮成粥。

　　2、红枣红薯小米粥：滋阴润燥

　　材料：红薯2个，红枣3个，大米100克

　　做法：大米用少量水浸泡30分钟；红薯去皮切成小块；大米和红薯放入锅中，加入开水，煮沸后加入红枣，待红薯煮熟后，粥变稠。

　　3、山药枸杞粥：健脾胃，助消化，润肺止咳

　　材料：山药、枸杞、大米

　　做法：大米加水浸泡半小时，山药去皮切块；大米放入锅中，加水煮沸，改用小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起煮。然后用小火熬煮30分钟。也可加入少量冰糖或糖桂花。

　　4、胡萝卜南瓜粥：滋阴润燥

　　材料：大米、糯米、泰国米、胡萝卜、南瓜

　　做法：大米、糯米、泰国米洗净后浸泡2小时。水烧开后倒入泡好的米水，熬粥40分钟。加入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边熬边搅拌，30分钟后至软烂。

　　5、红豆莲心血糯粥--健脾养血、解毒消肿，帮助幼儿在春季增强体质

　　原料：赤小豆 赤小豆50克，莲子心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。

　　做法：将赤小豆、莲子心洗净煮酥，血糯米和粳米分别洗净浸泡待用。锅内大火烧开水后，加入血糯米，再大火煮5分钟，改用小火煮15分钟，然后加入粳米煮至酥烂，再加入酥烂的赤小豆和莲心一起煮，最后加入冰糖溶化。

　　6、花生海鲜米仁粥--具有养血润肺、润燥除湿等功效，适合幼儿的钙质营养粥

　　成分：1: 花生30克，海参30克，鱼30克，虾30克，大米50克，粳米100克，盐、料酒；葱、姜、米醋少许，汤骨100克。

　　练习。锅中加入葱、姜、料酒，放入汤骨（切碎），煮沸，撇去浮沫，滴入少许米醋，然后用小火煮40分钟。取出汤骨和葱姜，放入洗净的米仁，待米仁开花后，加入粳米，一起熬成粥，加入花生细粒、海参、眼鱼、虾仁，一起翻滚，然后加入盐和葱花。

　　7、香菜鸡肝小米粥--富含铁、锌、维生素

　　原料：香菜。香菜20克，鸡肝50克，黄小米50克，粳米100克，盐、黄酒、葱、姜少量，汤骨1节，味精少许。

　　做法：1: 锅中加入葱姜、黄酒和水，然后放入分装的汤骨；水开后，撇去浮沫，改用中火煮20分钟；取出葱姜和汤骨，倒入粳米，煮沸后用力口入小米，一起煮成粥；然后放入鸡肝粒，滚后放香菜、盐和味精。

　　春天是万物生长的季节。我们也要为孩子们准备各种食物，做到色、香、味俱全，主食粗细交替，辅食荤素搭配，让孩子们在这个生机勃勃的季节里长高长壮!